校友創不同 - 張睿: Can Do精神 乘風破浪

酒店工作即是做甚麼？中學時的張睿(Johnny)以為只有「Check In」、「Check Out」、收拾房間、 洗大餅（碗碟）之類。一次參加IVE酒店、服務及旅遊學系舉辦的講座，才發現酒店業原來是一門專業，並且被深深吸引。入讀IVE後，一直記着老師教誨的「Can do」精神，結果，他由前堂小職員做起，升至前堂部主管後，本著什麼都想試的心態，又到訂房部再次當實習生，憑著出色的工作表現，今日已成為酒店集團的收益管理總監，負責籌劃多間酒店的營運策略。

調整心態  為事業備戰

Johnny中七畢業後，入讀IVE(柴灣)的酒店及餐飲管理高級文憑課程。記得第一堂課，老師說：「你們的學歷或許不是最高，但心態上一定要告訴自己：Can do！有能力做得好，值得僱主聘用！」說話強而有力，令Johnny調整了自己比大學畢業生次一等的心態。

修讀的兩年間，有機會到不同高級會所及酒店實習，接觸業內不同崗位，提前了解自己喜愛的工種。例如到高級會所的餐飲服務部實習，需搬搬抬抬的餐飲工作，不是Johnny那杯茶。另一次到高級酒店實習，未「入職」，他已幻想自己很有型地站在前堂招待客人，到真正「上任」時，更確定自己對做前堂的志向。

Johnny 說：「VTC的學生都散發著一種魅力，就是主動積極，肯做肯捱。」五星級酒店有很多標準、程序和傳統，即使對待實習生，也有很嚴格的要求，而VTC學生的表現毫不比其他人遜色。Johnny感激地說：「VTC的老師一開始已把我們的心態調整好，這比技能更重要。」

升職靠主動

Johnny 在短短十年間便擢升至總監一職，問到快人一步的升職秘訣時，他笑說：「最重要是主動，凡事走前一步，讓上司知道我的進取心。」他的「走前一步」，就是主動叩上司的門，「邀請」對方提拔他。那一次，他走到上司面前，跟對方說：「你應該考慮升我職，因為我的表現出色，亦有良好的領導能力。」上司笑而不語，但不久過後，真的升了他當前堂部主管，還對張睿說：「我本來有幾個升職人選，但只有你一人敢叩我的門。」

新機會 = 降職

Johnny是打從心底地熱愛酒店業，而且喜歡新事物，酒店不同範疇的工作他都躍躍欲試。有一次上司問他是否有興趣轉職至收益管理部，但要從訂房部實習生做起，「那時候覺得自己反正年輕，沒什麼不可以做的，而且自己對數字敏感，收益管理應該也適合，所以便接受了。」雖然要由前堂部主管變回實習生，但Johnny工作表演出色，很快便獲得晉升。

「做好呢份工」並不足夠

要上司不斷給予新的工作機會，甚至升職，不能只是「做好呢份工」，還要有能力完成本職以外的工作。2012年的時候，Johnny提出要建立一個「Pre-arrival Email System」，在住客入住酒店前預先發一個電郵，提示住客當地天氣及交通安排等入住等細節。那系統當時在業界還是一個新鮮的概念，Johnny回憶道：「很感謝當時上司的信任，不單止支持我的想法，還讓我全權負責研發和建立整個系統。系統正式運行後，顯著提升了酒店的入住率，而其他酒店也後來陸續採用類似的系統。」

起點不重要

當日，Johnny報讀酒店課程，本來想著做到前堂經理已很滿足，今天卻成為酒店集團的收益管理總監，當初又怎會料到。對有志從事酒店業的師弟妹，Johnny勉勵說：「其實，起點與終點並無必然關係，很多出色的酒店管理層都是前堂、門僮或執房出身；因此不必太在意投身酒店業的第一份工作。入了行，酒店的密集式培訓自然會帶給你很多機會；但無論有甚麼目標，先專心讀好書，才可以在這基礎上走出去。」